Przeskocz do treści

Składniki:
- 2 kg kapusty słodkiej
- 1/2 kg kapusty kiszonej (nie kwaszonej)
- 1/4 kg kiełbasy
- 1 garść śliwek lub powideł śliwkowych
- 1 garść grzybów suszonych
- 3/4 kg mięsa różnego rodzaju, w tym kawałki pieczeni
- liść laurowy, sól, pieprz czarny, ziele angielskie
- 3 cebule
- koncentrat pomidorowy
- smalec lub słoninaJak przyrządzić?
1) Kapustę kiszoną płuczemy w zimnej wodzie, a następnie kroimy na krótsze pasma. Kolejne porcje obsmażamy na patelni na smalcu lub słoninie i składamy do dużego garnka.
2) Kapustę słodką szatkujemy i wkładamy do garnka z wrzącą wodą, gotujemy do miękkości.
3) Kroimy dość drobno kiełbasę. Obsmażamy na patelni i wkładamy do garnka z kiszoną kapustą. Dokładamy przyprawy wg własnego uznania oraz śliwki i grzyby - bez namaczania w wodzie. Wkrawamy mięsa pieczone. Mięso surowe smażymy w wkładamy do reszty, smażymy pokrojoną cebulę i dokładamy do bigosu.
4) Gdy słodka kapusta zmięknie, łaczymy obie w całość i dalej gotujemy na małym ogniu. Dbamy, by nie wyparował sos. Mieszamy co jakiś czas dogłębnie. Następnie odstawiamy z ognia do następnego dnia.
5) Następnego dnia odgrzewamy całość powoli aż do zagotowania i trzymamy czas jakiś na ogniu. Zaczynamy próbować smak. Dodajemy to, czego zabrakło do pełnego wyrazu potrawy. Znowu odstawiamy garnek - najlepiej na mróz. Następnego dnia potrawa powinna być już gotowa do jedzenia.

Jak podawać?
W głębszym talerzu typu miseczka. Z kawałkiem chleba i kieliszkiem zimnej wódki - jeśli okoliczności na to pozwalają.

Źródło po moim osobistym zmodyfikowaniu 🙂

11

Radości małżeństwa? 
Rzeczy wielkie i trywialne.
Twoja dłoń ściskająca moją w chwilach troski,
w chwilach radości. Brzęk twojego klucza w zamku.
Twój cichy oddech w ciemności.
Zapach kremu do golenia.
I rzeczy - znaki twej obecności.
Twoja książka leżąca otwarta na stoliku przy łóżku.
Twoja archaiczna kurtka ogrodowa
wisząca za drzwiami do kuchni.
Widok twojej sylwetki, cienia między cieniami,
gdy krzątasz się w ogrodzie w pogoni
za ostatnimi promykami dnia.
Pam Brown
 ********************************************************
 Pierwszy rok naszego małżeństwa nazywamy rokiem cudów.
Cuda dzieją się u nas codziennie w drobnych sprawach,
ale przede wszystkim cuda dzieją się w naszym wnętrzu.
Nie da się ich opisać, bo okryte jest to nicią intymności.
Miłość zmienia, daje poczucie bezpieczeństwa, uczy akceptacji drugiej osoby, wybaczania, rozszerza serce, czyni człowieka szczęśliwym, uczy przekraczać siebie..
 Za każdym razem, gdy po prostu przy mnie jesteś,
dziękuje Panu za ten cud.
Za każdym razem, gdy dostrzegam, że jesteśmy ze sobą szczęśliwi,
dziękuję Panu za ten cud.
Za każdym razem, gdy widzę rzeczy niemożliwe, które są naszym udziałem,
dziękuję Panu za ten cud.
Za każdym razem, gdy stajemy do wspólnej modlitwy,
dziękuję Panu za ten cud.
 Za każdym razem, gdy jesteśmy razem na codziennej Eucharystii,
dziękuję Panu na ten cud.
Za każdym razem, gdy się sprzeczamy i sobie nawzajem przebaczamy,
dziękuję Panu za ten cud.
Za to, że jesteśmy razem, dziękuję Panu za ten cud.
Nasze wspólne życie jest cudem dzięki Miłości. Dziękuję.
********************************************************
Panie, dziękujemy Ci,
Ze obdarzyłeś nas miłością.
Zawsze myślałeś o nas "razem"
i tak nas kochałeś, jedno obok drugiego.

Panie, spraw, abyśmy pojęli sztukę
głębokiego, wzajemnego poznania.

Daj nam odwagę przekazywania sobie
naszych pragnień, ideałów,
nawet ograniczeń naszego działania,
aby małe, nieuniknione słabości natury,
przelotne niezrozumienia,
coś niespodziewanego czy niedyspozycje,
nie naraziły tego co nas jednoczy,
ale napotkały na serdeczną i wspaniałomyślną
wole zrozumienia.

Daj, Panie, każdemu z nas dwojga
radosną fantazję w wyrażaniu każdego dnia
szacunku i czułości,
aby nasza miłość zajaśniała jak mała iskierka.
Twojej niezmierzonej Miłości.
 G. Perico

Składniki (na keksówkę 25x10x7 cm):
760 g ugotowanego mięsa z podrobami
240 g słoniny
2 ugotowane marchewki
1 ugotowana pietruszka
2 dziesięciocentymetrowe kawałki selera naciowego
3 jajka
3 łyżki kaszy manny
3 łyżki bułki tartej
pół łyżeczki soli (jeśli mięso było gotowane w osolonym wywarze)
pół łyżeczki pieprzu
¼ łyżeczki papryki słodkiej
¼ łyżeczki papryki ostrej

Mięso, podroby, słoninę i warzywa zmielić w maszynce – umieścić je w sporej misce, aby masę móc potem swobodnie wymieszać.

Dodać jajka, sól, pieprz, paprykę i stopniowo kaszę i bułkę; dokładnie wyrobić. Mieszanina nie powinna być sucha, nie powinna też być klejąca – musi być w miarę zwarta.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia (ułatwi potem wyjęcie pasztetu, który zaraz po upieczeniu jest dość łamliwy), i starannie wypełnić ją masą, dociskając i wygładzając powierzchnię. Ważne jest, aby nie wypełnić formy po brzegi – powinno pozostać ok. 1,5 centymetra zapasu – podczas pieczenia zawartość lekko się podnosi.

Wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 160 stopni, piec od momentu wstawienia ok. 2 godzin.

Pasztet wyjąć z formy i trzymając go w papierze – postawić na kratce. Po zupełnym wystudzeniu zapakować w papier śniadaniowy i wstawić na noc do lodówki. Rano będzie zwarty i gotowy!
Przepis od Agnieszki

9

Wczoraj zrobiłam pyszne placuszki jogurtowe wg przepisu Aszki - polecam, jeśli ktoś chce szybko dać obiad. Przepisze sobie przepis, aby mi nie "uciekł" 🙂

Placuszki jogurtowe

Składniki (mniej więcej porcja dla dwóch osób):
200 g mąki
3 duże lub 4 małe jajka (białka i żółtka osobno)
250 ml jogurtu greckiego (w oryginale: kwaśnej śmietany)
szczypta soli
łyżeczka cukru
cukier puder
syrop klonowy

Mąkę połączyć z żółtkami i jogurtem; ciasto będzie dość gęste.
Białka lekko ubić ze szczyptą soli, dodać łyżeczkę cukru i ubić na pianę sztywną.
Masę mączną wymieszać delikatnie ale stanowczo z pianą z białek.
Smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle sklarowanym niewielkie placuszki (pojemności 2-3 łyżek ciasta).
Gorące posypywać cukrem pudrem; w ramach większej rozpusty okrasić jeszcze syropem klonowym lub czymkolwiek na co macie ochotę.